La Recherche

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Les enseignants chercheurs du centre appartiennent à l’unité mixte de recherche (UMR) Sciences pour l’Œnologie (SPO) qui regroupe des équipes de l ‘INRA et de Montpellier Supagro

Le centre collabore également avec la station expérimentale associée à SPO: Domaine Pech Rouge à Narbonne

Le Centre développe les thématiques de recherche suivantes :

–         axe chimie analytique : analyses hauts débits, fraction azotée, polyphénols, arômes et composés soufrés des moûts et des vins,

–         axe physico-chimie : transferts d’oxygène, marqueurs d’oxydation, polyphénols en interaction.