Le Centre de Formation en Œnologie de l’Université de Montpellier est issu d’une longue tradition au sein de la Faculté de Pharmacie. Il assure des missions de formation et est également tournée vers l’avenir avec des actions de recherche. Il est idéalement situé à Montpellier au sein du plus grand vignoble du monde. Le Centre, qui accueille annuellement 80 étudiants répartis en deux années d’études, délivre le Diplôme National d’Œnologue (niveau bac + 5 ans). Un niveau L3, ou équivalent, dans les disciplines scientifiques est exigé pour accéder à la formation du Diplôme National d’Œnologue.
Les dates de dépôt des candidatures vont du17/04 au 01/06 2023 via le site ecandidat de l’Université.
Le Diplôme National d’Œnologue (DNO)est une formation créée à Montpellier en 1955 afin de former des spécialistes dans le domaine de la production et de la stabilisation des vins. Après plusieurs réformes, c’est aujourd’hui un diplôme de niveau Master qui permet d’aborder toutes les facettes des métiers de la culture de la vigne (Viticulture) et de l’élaboration des vins (œnologie) en incluant des aspects économiques, marketing et législatifs.
Le DNO est maintenant disponible en apprentissage en 2ème année.
Le DNO propose à de jeunes diplômés ou à des cadres en formation continue, une formation spécialisée et une insertion professionnelle dans les métiers liés à la production de raisin ou de vin :
- Responsable d’entreprises vinicoles privées ou coopératives,
- Directeur de Production
- Chef de Culture
- Consultant en œnologie ,
- Responsable qualité.
- Responsable de Laboratoire d’analyses
- Commerce et export des vins
- Responsable technique ou commercial de matériel ou produits œnologiques
- Dirigeants, techniciens de syndicats, interprofessions, administrations de la filière
- Direction des achats en entreprises de négoce
Les enseignements sont assurés à la fois par des enseignants-chercheurs reconnus dans le domaine et des intervenants extérieurs professionnels et spécialistes de leur domaine (Economie, législation, marketing,…).
Pr Cédric Saucier, Directeur du centre de recherches et de formation en œnologie
