La Recherche

Les enseignants chercheurs du centre appartiennent à l’unité mixte de recherche (UMR) Sciences pour l’Œnologie (SPO) qui regroupe des équipes de l‘INRA et de Montpellier Supagro.

Le centre collabore également avec la station expérimentale associée à SPO : Domaine Pech Rouge à Narbonne.

Le Centre développe les thématiques de recherche suivantes :

• axe chimie analytique : analyses hauts débits, fraction azotée, polyphénols, arômes et composés soufrés des moûts et des vins,
• axe physico-chimie : transferts d’oxygène, marqueurs d’oxydation, polyphénols en interaction.